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Grundfragen der Ernährung
Verfasser:
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Schlieper, Cornelia A.
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Verfasserangabe:
von Cornelia A. Schlieper
Jahr:
2005
Verlag:
Hamburg, Büchner, Handwerk und Technik
Mediengruppe:
Sachliteratur
Zweigstelle | Mediengruppe | Standorte | Status | Frist | Vorbestellungen |
Zweigstelle:
Hauptstelle
|
Mediengruppe:
Sachliteratur
|
Standorte:
Vcl
Schli / 2. Obergeschoss
|
Status:
Verfügbar
|
Frist:
|
Vorbestellungen:
0
|
Lehrbuch und Standardwerk zur Ernährungslehre und Nahrungsmittelkunde für Schüler/innen (Sek. 2), für Ernährungsberufe und für Student/innen. Breiten Raum nehmen die biochemischen Grundlagen über die Hauptbestandteile der Nahrungsmittel (Kohlenhydrate, Fette, Eiweißstoffe, Mineralstoffe, Vitamine) und über Stoffwechselvorgänge bei der Verdauung ein. Weitere Themen: Lebensmittelverarbeitung, Lebensmittelvergiftungen und -infektionen, Lebensmittel-Toxikologie, vollwertige Ernährung, alternative Ernährungsformen, Diätetik bei ernährungsabhängigen Krankheiten, Welternährung.
Verfasserangabe:
von Cornelia A. Schlieper
Jahr:
2005
Verlag:
Hamburg, Büchner, Handwerk und Technik
Aufsätze:
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Systematik:
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Vcl, Xeo 1
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ISBN:
3-582-04475-0
Beschreibung:
18., aktualisierte Aufl., 481 S. : zahlr. Ill. (farb.) und graph. Darst.
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Mediengruppe:
Sachliteratur