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Zweigstelle: Hauptstelle	Mediengruppe: Sachliteratur	Standorte: Vcl Gri / 2. Obergeschoss	Status: Entliehen	Frist: 15.11.2024	Vorbestellungen: 0

Die gesundheitlichen Folgen von Lebensmittelzusatzstoffen, die seit Jahrzehnten von der Nahrungsmittelindustrie massiv genutzt werden, sind offensichtlich und doch schwer nachweisbar. Auch der wachsende vegetarische und vegane Bereich ist betroffen. Der Autor zeigt mit Fallbeispielen und anhand von zahlreichen Studien wie immer neue Hinweise in Wissenschaft und Medizin die Problematik der industriellen Nahrungsmittelproduktion erforschen und entsprechend versuchen, maximale Aufnahmemengen festzulegen - gegen Widerstand der Industrie und von Lobbyverbänden. Das Buch enthält ein Lexikon der Lebensmittelzusatzstoffe von E 100 bis E 1521, zahlreiche Literaturbelege und Register zu gesundheitlichen Beschwerden.