Basics und Küchentechniken.; Die große Küchenbibliothek

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Basics und Küchentechniken.; Die große Küchenbibliothek

Verfasserangabe: [Redaktion: Julei M. Habisreutinger...]

Jahr: 2008

Übergeordnetes Werk: Die große Küchenbibliothek

Bandangabe: Basics und Küchentechniken.

Sachliteratur

verfügbar

Exemplare

Zweigstelle	Mediengruppe	Standorte	Status	Frist	Vorbestellungen
Zweigstelle: Hauptstelle	Mediengruppe: Sachliteratur	Standorte: Xeo 1 Bas / 2. Obergeschoss	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Inhalt

Einführung in das Kochen, die technische Ausstattung der Küche, Warenkunde wichtiger Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitungen zur Vorbereitung einzelner Gerichte, z.B. Salat putzen, Spargel schälen & kochen, Nudeln selbst herstellen, Fisch schuppen und säubern, Geflügel zerlegen, Fond ansetzen oder Kuchenteige herstellen.

Details

Verfasserangabe: [Redaktion: Julei M. Habisreutinger...]

Jahr: 2008

Übergeordnetes Werk: Die große Küchenbibliothek

Bandangabe: Basics und Küchentechniken.

Systematik: Xeo 1

Beschreibung: 1. Aufl., 121 S. : Ill. <farb.>

Beteiligte Personen: Habisreutinger, Julei M. [Red.]

Mediengruppe: Sachliteratur