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Zweigstelle: Hauptstelle	Mediengruppe: Sachliteratur	Standorte: Xeo 254 Schwe / 2. Obergeschoss	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Die bekannte vegane Köchin stellt jahreszeitliche Rezepte vor, dienicht nur lecker sind, sondern deren Ökobilanz erfreulich positiv ausfällt: Cremige Polentanocken auf jungem Spinatgemüse, Sellerie-Kartoffel-Salat mit Senf-Mayo und Räuchertofu, Buntes Herbstgemüse mit Kürbis und Gelber Bete oder Maronen mit Rotkohl und Pulled Pilz.

Die Einleitung ist recht ausführlich und informativ z.B. mit dem Zusammenhang von Ernährung und Klima oder den Auswirkungen von weniger Fleischverbrauch. Die Texte und Schaubilder könnten auch für Schülerreferate von Interesse sein, ebenso das Kapitel "CO2-Emissionen im Vergleich" (z.B. Veganes Tiramisu vs. Tiramisu mit Mascarpone oder Chili sin Carne vs. Cili con Carne).