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Kochen für die Zukunft
let's eat the world a better place
Verfasser:
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Schweizer, Estella (Verfasser)
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Verfasserangabe:
Estella Schweizer ; Fotos: Winfried Heinze
Jahr:
2023
Verlag:
München, Südwest Verlag
Mediengruppe:
Sachliteratur
Zweigstelle | Mediengruppe | Standorte | Status | Frist | Vorbestellungen |
Zweigstelle:
Hauptstelle
|
Mediengruppe:
Sachliteratur
|
Standorte:
Xeo 254
Schwe
/ 2. Obergeschoss
|
Status:
Verfügbar
|
Frist:
|
Vorbestellungen:
0
|
Die bekannte vegane Köchin stellt jahreszeitliche Rezepte vor, dienicht nur lecker sind, sondern deren Ökobilanz erfreulich positiv ausfällt: Cremige Polentanocken auf jungem Spinatgemüse, Sellerie-Kartoffel-Salat mit Senf-Mayo und Räuchertofu, Buntes Herbstgemüse mit Kürbis und Gelber Bete oder Maronen mit Rotkohl und Pulled Pilz.
Die Einleitung ist recht ausführlich und informativ z.B. mit dem Zusammenhang von Ernährung und Klima oder den Auswirkungen von weniger Fleischverbrauch. Die Texte und Schaubilder könnten auch für Schülerreferate von Interesse sein, ebenso das Kapitel "CO2-Emissionen im Vergleich" (z.B. Veganes Tiramisu vs. Tiramisu mit Mascarpone oder Chili sin Carne vs. Cili con Carne).
Verfasserangabe:
Estella Schweizer ; Fotos: Winfried Heinze
Jahr:
2023
Verlag:
München, Südwest Verlag
Aufsätze:
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Systematik:
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Xeo 254
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ISBN:
9783517101934
Beschreibung:
1. Auflage, 224 Seiten : Illustrationen, teilweise schwarz-weiß, Diagramme
Sprache:
Deutsch
Mediengruppe:
Sachliteratur