Einführung in die Ernährungslehre

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Einführung in die Ernährungslehre

Verfasser: Kofrányi, Ernst ; Wirths, Willi

Verfasserangabe: Ernst Kofrányi ; Willi Wirths

Jahr: 2008

Verlag: Neustadt an der Weinstraße, Umschau

Sachliteratur

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Inhalt

Das Lehrbuch und Standardwerk zur Ernährungslehre und Lebensmittelkunde vermittelt einen grundlegenden Überblick zu folgenden Themen: die wichtigsten Lebensmittel-Inhaltsstoffe (einschließlich deren Chemie), alters- und leistungsgerechte Ernährung, alternative Ernährungsformen, ernährungsabhängige Krankheiten sowie Lebensmittelkunde von Getreide und Obst über Fleisch- und Fleischprodukte bis zu Getränke oder Bio-Lebensmittel.

Details

Verfasser: Kofrányi, Ernst ; Wirths, Willi

Verfasserangabe: Ernst Kofrányi ; Willi Wirths

Jahr: 2008

Verlag: Neustadt an der Weinstraße, Umschau

Systematik: Vcl, Xeo

ISBN: 978-3-86528-124-1

Beschreibung: 12. Aufl., vollst. überarb. / von: Hartmut Fröleke, XVI, 508 S. : Ill. (farb.), graph. Darst.

Beteiligte Personen: Fröleke, Hartmut [Bearb.]

Mediengruppe: Sachliteratur