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Zweigstelle: Hauptstelle	Mediengruppe: Sachliteratur	Standorte: Ufl 20 Gei / 2. Obergeschoss	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Wissensspeicher, der sich mit der Umwandlung von Nahrung in Stoffwechselprodukte beschäftigt. Die Regeln bzw. Gesetzmäßigkeiten nach denen die Reaktionen ablaufen, sind stets gleich. Dieses Werk streicht die wiederkehrenden Reaktionsmuster der biochemischen Vorgänge heraus. Die Logik der Stoffwechselvorgänge wird verdeutlicht und die komplexen Inhalte werden verständlich dargestellt. Zunächst werden Nahrungsbestandteile vorgestellt und deren chemische Eigenschaften erläutert. Dann geht es um die biologischen Aspekte, was mit der Nahrung im Körper passiert und warum. - Dieser Wissensspeicher ist unentbehrlich in der Oberstufe, im Grundstudium der Ökotrophologie sowie in allen ernährungsnahen Berufsausbildungen und findet in Prüfungsvorbereitung, Unterrichtsvorbereitung oder im Selbststudium Verwendung. Im Buch befindet sich außerdem ein Link zu einem kostenlosen, digitalen Angebot (Wiederholungs- und Transferaufgaben mit Lösungsvorschlägen) per Download.